昨天做了土豆肉丁面，酱香味十足，家人都很爱吃。
食材
1
中等土豆 1个
2
猪颈背肉 250克
3
黄豆酱 150克
4
甜面酱 50克
5
面条 150克
6
黄瓜 1根
7
食用油 适量
8
葱末 少许
方法/步骤
1
猪颈背肉清洗干净切成大小均匀的肉丁，黄瓜洗净切丝，因为家里有小孩，所以把黄瓜皮去了。准备50克甜面酱150克黄豆酱。
2
向装有酱的碗里加上适量温水，搅拌均匀。土豆去皮洗干净，切成大小均匀的小丁，浸泡在凉水中备用。切少许葱花备用。
3
取炒锅开火，热锅凉油下入肉丁，翻炒均匀。炒至肉丁变色，下入土豆丁翻炒。
4
翻炒2分钟，下入调好的酱，先开大火，等开锅后调成小火，盖上锅盖焖烧5分钟。中间注意翻锅，别糊锅。
5
大约烧5分钟，土豆丁已经软面，这时下入葱花，准备收汁。
6
小火转中大火收汁，不停的用木铲搅拌，直到酱汁能挂在木铲上，收汁结束，关火出锅。
7
另取锅下入面条，煮好后，捞出，铺上黄瓜丝和肉丁酱即可。
注意事项
1
甜面酱和黄豆酱的比例是1：3，加适量温水调开。
2
焖烧酱汁的时候，一定用小火，还得常翻锅，因为酱汁很容易糊锅。