炒酸辣子白菜

腌的大白菜要腌透、洗净、炒熟再吃。这是因为，新鲜大白菜含有大量无毒的硝酸盐，隔夜的熟大白菜或未腌透的大白菜在细菌的作用下，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。腹泻者尽量避免食用大白菜。要提醒大家注意的是，大白菜滑肠不可过多冷食，气虚、胃寒的人更不能多吃。 没次看别人做韩式辣包菜，好像很过瘾呢！不过这是我自己乱来版的炒辣子白菜..这炒辣子白菜的特色，红白相间，脆嫩微辣此菜要用旺火急炒，时间不能太长。