新冠病毒让我们全体国民都进入闭关状态，这对平常不爱做饭的朋友可是一个很大的挑战，方便面可以凑合几天，但这样严格的、成几周的闭关你受得了吗？
食材
1
大对虾 4500克
2
胡椒粉 5克
3
盐 12克
4
食用油（炒蒜用） 100克
5
蒸鱼豉油 5克
6
水 2克
7
大蒜 16克
8
生抽 0.5克
方法/步骤
1
大对虾洗净。我这个是超大的，约20公分长，剪掉长须与头顶的尖刺，以免后面操作造成刺伤。
2
去头，剪开背部，扯掉虾线，再从中间把虾肉划开几乎到底，向两边压平。
3
为了摆盘好看我把虾头摆在中间，当然里面还是有些肉的，直接扔掉可惜。在虾肉上撒适当盐、胡椒粉腌一会儿。
4
准备蒜蓉，根据虾的量来控制，炒锅烧热油，把蒜蓉炒至金黄，注意用小火，不要把蒜炒糊了，会苦。
5
把炒好的蒜蓉铺在虾肉上，再淋少许蒸鱼豉油。上蒸锅，水开后计时5分钟，时间到了出锅即可。
6
美味鲜香的经典蒜蓉大对虾便可以上桌了，做起来其实挺简单的哦！
注意事项
炒蒜蓉时切记用小火慢炒，不敢火大炒糊了，味道会苦，破坏了整道菜的风味。