炸茄盒是儿子的最爱，我家三天两头地炸，也没见儿子吃够，我和老肖都不爱吃这东西，总是感觉油腻。
方法/步骤
1
茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子
2
肉馅，葱姜末
3
淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀。我用过许多淀粉，家良的土豆淀粉最合我心意，决不是做广告，确实是好。（唉，要是家良广告部的人能看到我这篇博文，赠我一大袋土豆粉多好，哈哈）。
5
把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里
6
锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘
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