鸡蛋营养丰富，口感香软，特别适合老年人食用，炒鸡蛋时，加入西红柿，不仅可以有效补充维生素，还能增加鸡蛋的鲜感，软软的鸡蛋加上酸酸的西红柿，吃起来比光炒鸡蛋润滑得多，具体做法如下。
食材
1
鸡蛋 200g
2
西红柿 300g
方法/步骤
1
取西红柿两个，洗净备用；
2
将西红柿用干净的刀和砧板切好备用；
3
将鸡蛋打入碗中；
4
加入适量食盐；
6
在锅中放入适量油；
7
将鸡蛋倒入锅中；
8
迅速翻炒一会；
9
将炒干的鸡蛋盛在碗中；
10
在锅中放入少量底油，加入适量食盐；
11
将西红柿倒入锅中；
12
迅速翻炒一会；
13
将事先炒干的鸡蛋倒入锅中；
14
迅速翻炒，让西红柿和鸡蛋混合均匀；
15
起锅，美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，软软的鸡蛋加上酸酸的西红柿，味道好极了。