绿豆芽中富含多种微量元素，多食用健康无污染的豆芽，可以使我们的皮肤变白，同时也可以防止脸上长雀斑和黑斑。豆芽炒肉是一道美味的家常菜，应该怎么做才能更好吃呢？
食材
1
豆芽 适量
2
五花肉 适量
3
葱花 适量
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
辣椒 适量
7
八角 适量
8
黄豆酱 适量
9
醋 适量
10
味精 适量
11
盐 适量
12
花生油 适量
方法/步骤
1
（1）切肉丝购买新鲜的五花肉，最好是瘦肉多肥肉少的那种。把五花肉清洗干净，顺着猪肉的纹理切，先切成肉片，然后切成肉丝。
2
（2）清洗豆芽购买新鲜无污染的豆芽（千万不要购买无根豆芽），用清水把豆芽清洗干净，控干水。把葱切成葱花，姜切成姜片，放在碗里备用。
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（3）炒肉丝炒锅清洗干净，开火，把锅里的水分烤干。在炒锅中加入适量的花生油，待油烧热后加入八角、葱花、姜片爆香，加入辣椒，待辣椒炒出香味后加入切好的肉丝，待肉稍微变色后滴入少量的香醋，用来去除肉的腥味，翻炒片刻加入黄豆酱上色。
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（4）炒豆芽肉炒至上色后，将沥干水的豆芽放入，翻炒片刻。
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（5）加醋，加水豆芽翻炒一会后，加入适量的米醋，加醋可以更好的保留住它的营养成分。加入少量的水，防止干锅。
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豆芽炒熟后就可以出锅了。
注意事项
应热锅快炒。
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