酸辣鲜香的酸白菜羊肉锅

记得第一次吃酸白菜，还是很久以前和朋友去一家东北餐馆吃酸菜粉开始说起，因为朋友是东北人从小吃酸菜长大的，所以对那味道很熟悉，我了就不行了，闻着一股饭菜发霉了的味道，所以很排斥，在朋友的一再邀请下就勉强吃了几口，还别说吃到口里的味道和想的味道还是蛮有差距的，一股淡淡的酸香味掺夹着丝丝辣味，竟然还真是特别的爽辣开胃。从此这道菜品就成了我去东北餐馆就餐必点菜品之一。酸白菜也成了我以后做菜特别中意的食材之一。酸白菜因为是发酵菜品，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。　电脑，办公室人群。健康体质、平和体质。提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。     今天我要做的这道菜品选用了冻豆腐、羊肉卷和酸白菜组合。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。因为酸菜可以有效去除羊肉的膻味，所以这三者相结合做出来的菜品还是相当美味的吆！