回锅肉是一道比较好吃的经典菜品，相信很多朋友都吃过。今天小编将给大家分享这道美食菜品的做法，希望喜欢的朋友可以参考学习。
食材
1
五花肉 半斤
2
蒜苗 2两
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
白糖 适量
9
菜籽油 适量
炒菜前的准备
1
首先把五花肉切成薄片，然后冷水下锅在锅中除水。也可以先把肉煮熟了以后再切薄片。
2
然后是生姜和蒜分别切成姜粒和蒜片备用。
3
蒜苗用温水清洗干净以后斜着切成小段，蒜白和蒜绿分开放入锅的时候先放蒜白。
炒回锅肉
1
首先是炒底料将菜籽油倒入锅中预热，然后将蒜白以及姜粒蒜瓣放如果中。将火调整为中火放入豆瓣酱。
2
当底料发出淡淡的香气的时候，将事先准备好的五花肉倒入锅中并加入少量的白糖（根据个人口味可不加）。然后调整为大火三分钟以后，将剩下的蒜苗倒入锅中一起炒。
3
蒜苗炒到7、8分熟的时候放入鸡精和一小勺盐，均匀翻转炒3分钟左右即可出锅。
注意事项
注意白糖主要用来提鲜作用不可过多
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