酱梅肉的制作方法

梅花肉 250g

红豆腐乳 1块

酱油 30ml

细砂糖 45g

料酒 15ml

五香粉 3g

蒜蓉 5g

蚝油 15ml

红糟腐乳汁 15ml

蜂蜜 30ml

清水 30mll

梅花肉即健子肉，里面有筋，也有肥肉，状如梅花，这种肉肉质鲜嫩，口感好，易嚼烂。

用小量杯来量取各种调料，能够保证准确，做梅花酱肉，调酱汁料非常重要，调料调得好，味道就制作得好。

我们先量取30毫升的酱油，30毫升的水都倒入碗中，盛佐料的碗要大一些，一会儿还要放入肉。

然后放入一块腐乳，15毫升的腐乳汁，把大蒜拍碎，切成蒜蓉

再加入30毫升的蜂蜜，45克的细砂糖，15毫升的料酒，3克五香粉.把所有调料拌匀，豆腐乳，也用筷子把它夹碎。

把梅花肉洗干净，切成大小合适的块，放入酱汁，进行浸泡腌制，腌制过程当中，过几个小时要翻一翻，使上下均匀。

通常腌制6到8个小时，就可以制作放入烤箱，温度设定为220度，35到40分钟

在出锅前五分钟用蜂蜜再刷一遍酱肉，烤好的酱肉切成片就可以装盘食用了。没有用完的酱料，还可以放一块肉进去，再进行腌制制作。是不是非常简单呢。