紫苏叶是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，除了用来腌咸菜，用紫苏叶来制作特色的紫苏酱也是非常好的一种食用紫苏叶的方法。美味的紫苏酱拌面条就米饭都是很好的佐餐调料，这里就来和大家分享一下做法。
食材
1
新鲜紫苏叶 150g
2
大蒜 20g
3
虾皮 50g
4
青辣椒 1根
5
蚝油 10g
方法/步骤
1
新鲜紫苏叶洗净后用到切成细丝，尽可能切的细一些。
2
将切好的紫苏叶放到碗中备用。
3
大蒜去皮后切成碎粒，这里分享个小诀窍就是用刀拍一下大蒜，然后非常好去皮。
4
炒锅内放入橄榄油，烧热后加入蒜粒，翻炒至金黄色。
5
将青辣椒洗净后切成碎粒，加入到炒锅中核蒜粒一起翻炒。
6
加入虾皮继续翻炒至虾皮呈现金黄色，然后加入蚝油继续翻炒均匀。
7
加入切好的紫苏叶细丝，继续翻炒至水分挥发，紫苏酱呈现粘稠状。
8
趁热用无水无油的勺子将炒好的紫苏酱，加入到消毒过的玻璃瓶中，最上层用热油封住，然后拧上盖子热封，紫苏酱就完成了，冷却之后可以放到冰箱里，随吃随取。