红烧羊排是一款非常美味的菜谱，很多人都喜欢吃，因为它不仅美味而且营养丰富，现在就来教一教大家怎样在家里就可以吃上这道美味的菜吧。
工具/原料
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羊排，胡萝卜，土豆，大葱，冰糖，花椒，八角，食用油
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盐，生抽，老抽，料酒，鸡精
方法/步骤
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第一步，首先买来新鲜的羊排，把羊排清洗干净备用，然后把羊排冷水下锅焯去血沫等。
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第二步，准备好所需要的配料，把姜切片，葱切段，以及茴香，花椒等调料。
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第三步，把之前焯好的羊排用温水再冲洗干净。
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第四步，把冲洗干净的羊排放入高压锅中，然后加入姜片、八角、花椒和葱，随后再加一勺白糖。
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第五步，高压锅上按肉类键15分钟后取出沥干水分。
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第六步，在煮肉额间隙，把土豆和胡萝卜去然后皮切成块。
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第七步，锅中放适量的油烧至五成热，放入冰糖后改成小火，用铲刀翻炒直至冰糖融化。
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第八步，把之前煮好的羊排放入过锅中，然后不停地翻炒羊排使其均匀挂上糖色。
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第九步，调好生抽、老抽和料酒，倒入锅中翻炒均匀至羊排上色。然后加入适量清水和羊排齐平大火煮开。
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第十步，放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
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第十二步，这是红烧羊排就做好了，成品图。
注意事项
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炒冰糖是步骤里边相对较难的一步，大家注意一定要开小火。
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最好用新鲜的羊排，这样做出来味道更好。