每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法
食材
1
猪肘 1/2个
2
干辣椒 2个
3
姜 10克
4
水淀粉 适量
5
葱 10克
6
大料 2个
7
植物油 2汤匙
8
红烧酱油 1汤匙
9
食盐 5克
10
花椒 10个
11
料酒 1汤匙
12
白糖 1/3汤匙
13
蒜 2瓣
方法/步骤
1
猪肘子提前煮熟
2
切成大片
3
皮朝下码在盆内
4
锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开
5
倒在盆内
6
蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟
7
到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒勺内，将肘子皮朝上扣在盘内
8
将汤汁烧开，淋适量水淀粉，加热至粘稠
9
浇在肘子上即可
注意事项
蒸制时间要长