红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。
食材
1
猪蹄 2个
2
葱姜 适量
3
盐 适量
4
香叶 适量
5
老抽 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
冰糖 适量
9
花椒 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
猪蹄洗净剁小块。
2
猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3
炒锅倒油放入冰糖。把冰糖炒至融化。
4
然后放入作料。
5
再到入猪蹄翻炒。
6
加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽。加入生抽。
7
炒至猪蹄上色。
8
加入适量的清水。
9
大伙煮开撇去浮沫。
10
然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
11
猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
注意事项
猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
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