水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，受到众多人士是喜爱，今天小编就与大家分享水煮牛肉做法。
食材
1
牛臀肉 300克
2
水 150毫升
3
蛋清 20
4
淀粉 10克
5
葱 5克
6
姜 8克
7
蒜 4克
8
盐 2克
9
料酒 7克
10
豆瓣酱 40克
11
食用油 5毫升
12
水淀粉 10克
13
海椒面 5克
14
花椒面 5克
方法/步骤
1
葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片
2
倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制
3
放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香
5
放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀
6
加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末