““糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。”并且也是我最爱吃的一道菜肴，今天做的来给大家分享一下，味道还可以喔
食材
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鲤鱼 800g
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淀粉 适量
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面粉 适量
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番茄酱 1汤勺
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盐 适量
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清水 适量
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醋 4汤勺
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糖 3汤勺
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酱油 2汤勺
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料酒 1汤勺
11
蒜 适量
12
葱 适量
13
姜 适量
方法/步骤
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1.首先是去菜市场买一条鲤鱼鲤鱼。
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2.葱姜蒜及要用到的调料
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3.把鲤鱼摘干净后，沥干水，在鱼散裕身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。这样有利于把鱼炸熟，看起来也好看，味道也会更深的渗入到里面译耍撤
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4.用胡椒粉、生抽和少许盐放在鲤鱼身上腌制一下
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5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
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7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，然后再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
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8.把鱼炸成金黄色，然后捞出处爷控油放入盘中
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9.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁
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10.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鲤鱼身上就大功告成了
注意事项
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糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺
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这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁