夏天到了,厚重的油,厚重的麻辣味,好像到了夏天已经退出了餐桌.已经让人觉得腻~~~ 夏天,安伶带给大家一道清爽的糖醋鱼.酸酸甜甜好下饭~~~
食材
1
鲫鱼 500克
2
油 40克
3
葱花 适量
4
生姜沫 适量
5
糖 1勺
6
醋 2勺
7
料酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鱼洗净在鱼身上划两道,将料酒涂抹全身,淹渍半小时以便入味~~~备用~~~
2
将油锅烧热,以手掌离锅3cm处能感受到热量为宜.将油倒入锅中,待油热后,将几粒盐放入锅中,将鱼下入油锅,两面煎至金黄色,捞出备用.
3
将一半的葱花及生姜沫倒入油锅中,爆出香味后捞出来~~ 将鱼倒入锅中,倒入适量的水,水以没过鱼身为宜.倒入醋及糖.待收汁收到一半时,将盐放入锅中.收汁起锅,撒让余下的葱花及生姜沫~~~
注意事项
如果盐放多了,可以多放点糖中和味道~~~