糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
食材
1
鲤鱼 一条
2
姜片和姜末 多量
方法/步骤
1
在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；
2
把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分;
3
再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉；
4
中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出；
5
姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；
6
倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精；
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