可乐鸭是一道常见的家常美味。不仅做法简单，而且味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，；既可以保留了可乐的香气，又能保证鸭肉的口感，深受广大食客喜爱。
食材
1
鲜鸭 1只
2
可乐 500毫升
3
姜 1小块
4
葱头 3根
5
红尖椒 2个
6
八角 2个
7
桂皮 少许
8
茴香 1支
9
料酒 1勺
10
麻辣鲜 1茶匙
11
盐 2勺
12
鸡精 1小勺
方法/步骤
1
鸭子洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制30分钟。然后切碎过水
2
将过水的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准；八角、生姜，麻辣鲜，桂皮，茴香等一起放入锅中
3
大火烧开，调成小火烧20-30分钟，小火焖一个小时左右
4
开锅用勺子舀起，放上葱即可。
注意事项
1
盐不易太多
2
鸭肉偏瘦为宜
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