麻婆豆腐原创于四川，不过在贵阳吃到的有点点改动，就是花椒味没有那么浓，减少了很多调料就想做懒人健康菜谱，不过实际做起来不是很复杂。
食材
1
豆腐 500克
2
葱 3根
3
肉末 100克
4
豆瓣酱 30克
5
混调辣椒面 15毫升
6
盐 一茶匙
7
蒜 3瓣
8
姜 一小块
9
花椒粉 5毫升
10
水淀粉 30毫升
11
酱油 一小匙
方法/步骤
1
准备原材料
2
先把豆腐切成小块备用。蒜去皮切小块，葱切葱花备用。淀粉加到水里，搅匀。
3
锅加水，烧开加入盐放入豆腐煮5分钟左右捞出备用
4
锅里放油，冷油放肉沫，爆熟以后舀出备用
5
锅里留油，爆香蒜瓣，放豆瓣酱和油辣椒一起炒，炒出香味以后加水淀粉，水淀粉煮开以后加入豆腐块一起煮，5分钟以后放肉沫，花椒粉。轻轻翻炒30秒以后加盐即可出锅，出锅以后在麻婆豆腐上撒葱花。
6
做起来不算太难，口感很不错
注意事项
炒肉末要冷油放肉沫
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