“炒在菜里的肉丝肉片都不算肉，纯粹的肉肉才能贴膘，所以在这一天里，各种肉食会销量大增，在家也可以做个实实在在的过瘾肉。立秋了，贴个秋膘儿吧。”
食材
1
猪小排 1000克
2
酱油 15毫升
3
醋 50毫升
4
葱 1根
5
姜 半块
6
八角 2粒
7
花椒 20粒
8
干辣椒 2个
9
料酒 15毫升
10
白糖 20克
方法/步骤
2
放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3
煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4
炒锅烧热，倒入调料汁
5
待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6
倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7
大火煮沸后调至小火炖煮
8
待锅中汤汁收浓稠即可
注意事项
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
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