花蛤豆腐汤做法

花蛤 250克

生姜 1块

豆腐 1块

油 1汤匙

葱花 1根

盐 3克

首先需要购买材料，挑选花蛤，需要选择新鲜的，需要活的会开口的。还需要准备1块豆腐，2根葱花。

浸泡好后，把脏水先倒掉。然后放入1汤匙食盐，搅拌一下，然后用清水洗净，多洗两遍，把水沥干。

把买来的豆腐先清洗干净，然后拿来菜刀，把豆腐切成小块，放到小盆里面备用。

把生姜去皮，然后放在砧板上，把生姜切成姜丝，等下放入汤里可以去除腥味。把葱洗干净，然后切成葱花备用。

把不锈钢锅洗干净，然后放到电磁炉上面。倒入油，打开火力，然后放入花蛤爆炒，直到把花蛤炒开，有些许汤汁。

花蛤炒好后，倒入开水，打开中火，待滚开后，放入豆腐和姜丝，盖上锅盖煮20分钟。

放入少许食盐，放入一些葱花，，再煮5分钟后关掉火源。打开锅盖，盛起一碗豆腐花蛤汤，稍凉后可以食用。

豆腐花蛤汤口感不错，选材很重要的。花蛤要选活的，死的煮出来汤会有异味，豆腐也要选新鲜的，不要变质的豆腐，影响口感影响健康。

花蛤煮之前要放在清水里吐沙，花蛤可以放点食盐清洗。煮的时候花蛤要先炒一下，要放点生姜和葱花，才能去腥味。