EAmo今天教大家做西红柿蛋炒面。 西红柿鸡蛋炒面酸甜可口，特别开胃。 难度系数 ★
食材
1
西红柿 1个
2
鸡蛋 1个
3
面条 200g
4
盐 适量
5
番茄酱或番茄沙司 1勺
6
白糖 1勺
7
葱丝 适量
8
姜丝 适量
9
植物油 适量
10
清水 适量
方法/步骤
1
将西红柿清洗干净，切滚刀块。注：尽量小一点，不然不容易熟。
2
鸡蛋壳敲开，将鸡蛋液打入碗中，打散。
3
锅中烧油，油热了以后，加入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋表面金黄，盛出备用。
4
将大葱清洗干净，取一葱段，将葱段切成葱丝。将姜片切成姜丝，越细越好。
5
锅中烧水，水开后将面条放入锅中，中间加入3次冷水，面条熟了以后过冷水，备用。
6
过中放入少量植物油，等待油热，加入姜丝，姜丝炒至焦黄（这一步很重要，如果姜炒至时间短会有辣味，不好吃。）加入葱丝，继续翻炒至葱丝微黄。
7
加入番茄酱或者番茄沙司，加入白糖，盐，翻炒均匀，加入少量清水，翻炒均匀至冒大泡。
8
将鸡蛋和西红柿倒入锅中翻炒，翻炒至西红柿熟透软烂。
9
加入面条翻炒均匀就可以出锅啦~
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