鲫鱼肉味鲜美、肉质细嫩，含蛋白质多，脂肪含量少，食之鲜而不腻，略感甜味，用鲫鱼煲汤味道鲜美，营养丰富，现在的鲫鱼煲汤正是秋季很好的补品，适合老人和体弱者及产后哺乳的女士服用。
工具/原料
1
原料：鲜鲫鱼一条、白萝卜一个。
2
调味料：姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油。
3
厨具：炒锅、盘子等。
方法/步骤
1
将姜、蒜和葱去皮后分别洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。
2
把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净，并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。
3
白萝卜去皮洗净后，切成长细丝。
4
将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧到油温6、7成热时，把鱼放入锅中，煎至两面略黄取出。
5
炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同白萝卜丝、姜丝、蒜片一起放入锅内，煮沸后用小火慢炖。
6
待汤汁变浓，颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘即可。
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