怎样腌黄瓜条

配料：黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两  白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两  做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。  2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。  3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。  注意：  1，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。  2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。  提示：  1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。  2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味。