蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的任何组织和器官，都以蛋白质作为重要的组成成分，所以人体在生长过程中，就包含着蛋白质的不断增加。人体的组织中，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；骨骼和牙齿中含有大量的胶原蛋白，指甲、趾甲中含有角蛋白；细胞中从细胞膜到细胞内的各种结构中均含有蛋白质。总之，蛋白质是人体不能缺少的构成成分。
工具/原料
蛋白质
方法/步骤
1
构成和修补机体组织是蛋白质最主要的生理功能。机体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分。新组织细胞的构成，细胞的繁殖、增大等都需要蛋白质做'建筑'材料。机体细胞要不断的更新，如肝细胞一个月更新一遍。衰老组织的更新、损伤后组织的修复都需要蛋白质。所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的'建筑材料'。
2
构成人类体内的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类。如果没有酶催化体内各种化学反应的进行，生命活动就无法进行。机体内有多种激素，如生长素、肾上腺素、胰岛素等，对机体的生长发育以及适应内外环境的变动起重要作用。血液的抗体能抵防御外来细菌病毒的侵害。这些酶、激素、抗体都由蛋白质或其衍生物构成的，因此蛋白质有调节生理功能作用。
3
调节渗透压和体内酸碱平衡。当长期缺乏蛋白质时血浆蛋白质含量下降，血液内的水分便渗入周围组织，造成营养性水肿。
4
供给能量。虽然其在体内的主要功能不是供给能量，但陈旧的或已经破损的组织细胞蛋白质也会不断分解而释放能量。另外，从食物中摄入蛋白质如有些不符合机体需要的，或者数量过多的，也将被氧化分解而释放能量。
注意事项
蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
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