我好喜欢吃鸡胗，所以自己就尝试着做，我喜欢吃辣，所以会放比较多辣椒。如果大家不能吃辣，就放少一下辣椒呗…
食材
1
鸡胗 1盒
2
油 适量
3
糖 半勺
4
鸡精 半勺
5
生抽 适量
6
料酒 80毫升
7
盐 1勺
8
葱 7克
9
姜 适量
10
洋葱 半个
11
尖椒 6-8个
12
蒜头 3-4小颗
13
蚝油 2勺
步骤/方法
1
先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；
2
洗干净鸡胗，然后把上面的肥膏用手剥走；
3
在鸡胗表面切滑井字型；
4
把姜切丝，葱切成葱花，蒜头切成碎，尖椒切片断，洋葱切颗；
5
在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。搅拌腌制15-20分钟即可；
6
开大火，放油放蒜末，爆香；
7
放洋葱下去爆香；
8
然后放尖椒，翻炒一下；
9
下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；
10
然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒；
11
看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；
12
上碟放葱花即可；