听说猪肝与菠菜很配哦，补铁。虽然美味，但吃太多不行哦，高脂肪，所以适当哈。我爸我妈都喜欢吃猪肝炒菠菜但两人是完全不同的做法，我妈喜欢油爆猪肝，吃起来脆脆的就是我妈的手艺。我爸喜欢加点水，闷一闷，吃起来嫩。我呢？哪种省事学哪种，还是一起来看看吧。
食材
1
猪肝 一块
2
菠菜 半斤
3
姜 若干
4
盐 若干
5
酱油 若干
6
油 若干
7
油 若干
8
生粉 若干
方法/步骤
1
买一把菠菜回来，洗干净，去掉根部，洗好之后装篮待用。接着把锅洗干净，开火，放水，顺便把洗好的菠菜倒进去。看起来菠菜太多了，但先不要理它，等水开了再说吧。
2
在等待水开的时候，拿出买好的猪肝，洗干净，去掉猪肝那块膜。如图。把猪肝切小块，装盘。接着把姜拿出来洗干净，切好，直接放在猪肝上，最后加盐，加糖，加酱油，加生粉，加一点油，用筷子搅拌一下。
3
等猪肝处理完，锅里的水也开了，这时候，直接关火，用铲子把菠菜在开水里搅拌一下，全部的菜都烫软之后，捞起来，装盘。把锅里的水倒掉，开火，倒油，加点盐，把菠菜倒进去翻炒几下，大概半分钟后关火，装盘。如图。
4
把锅洗干净，开火，倒油，把处理好的猪肝倒进去，翻炒一分钟，因为配料里有生粉，所以很容易糊底，但坚持一下，感觉猪肝变硬了，就要加水了，在倒猪肝的盘子里加水，再倒进锅里，如图。加水后翻炒一下，焖一分钟。这时候把葱洗干净，切好，等一分钟后把葱倒进过了，再炒一分钟，关火，猪肝装盘，直接就装在菠菜上面就好了。
注意事项
1
猪肝容易熟，不需要加太多水的。
2
波菜在下，猪肝在上，看起来好看的同时，也是让波菜吸收炒猪肝的汁，一起吃更香。
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