在家就可以做的西点十分简单
食材
1
鸡蛋 5个
2
细砂糖 15克
3
玉米油 40克
4
纯牛奶 40克
5
低筋面粉 25克
6
细砂糖 50克
方法/步骤
1
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄
2
加入25克糖到蛋黄盆
3
加入40克玉米油到蛋黄盆
4
加入40克纯牛奶到蛋黄盆
5
用手动打蛋器搅拌均匀
6
称85克低筋面粉
7
面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌
8
把蛋黄糊搅拌均匀
9
把50克糖分三次加入蛋白里打发，同时可以滴几滴柠檬汁或醋去腥味
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稍微打硬一点，不容易塌
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检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉
12
把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀
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搅拌均匀了
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再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里
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全部翻拌均匀
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现在可以开始预热烤箱
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准备好纸杯
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蛋液倒入纸杯里，此时可以借助裱花袋或保鲜袋，把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋，剪个小口，再挤到纸杯里，更好操控
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倒入蛋液至纸杯8-9分满
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放入烤箱中层，开烤（温度150度，50分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前25分钟130度，后25分钟150度，每个烤箱脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，小心烤糊
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出炉
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