猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素，其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。
食材
1
猴头菇 70克
2
鸭腿 150克
3
花生油 10毫升
4
胡萝卜 30克
5
盐 1克
6
酱油 10毫升
7
葱 10克
8
姜 3克
9
大蒜 10克
步骤/方法
1
猴头菇提前用水泡发
2
准备食材：将泡发好的猴头菇用水焯一下，然后挤出多余水分
3
鸭腿肉切成丁，用水焯一下
4
焯好的鸭肉用水洗净
5
热锅放油，放入葱、姜、蒜爆出香味
6
放入鸭肉翻炒几下
7
放入酱油翻炒几下
8
放入猴头菇翻炒几下
9
放入胡萝卜
10
加入适量水
11
炖至汤汁收浓一些时放入盐即可
12
装入盘中，洒点葱花即可，营养丰富的一道家常菜
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