猴头菇是较为珍贵的营养食用菌,常食猴头菇能增强免疫功能、防癌抗癌、延缓衰老、抗溃疡,降血糖。泡发充分的猴头菇和鸡汤一起熬,能让汤味更加鲜美。
食材
1
土鸡 600克
2
猴头菇 3朵
3
党参 适量
4
红枣 适量
5
枸杞 适量
方法/步骤
1
猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。
2
鸡肉斩件。
3
下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。
4
下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。
5
下锅炖30分钟即可。
注意事项
1
霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
2
猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
3
猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味。