韭菜苔炒肉丝是一道时令小菜。韭菜苔质地脆嫩，清香怡人。肉丝滑嫩可口。韭菜苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
食材
1
韭菜苔 200克
2
猪肉 150克
3
红椒 50克
4
干辣椒 4个
5
盐 适量
6
味精 适量
7
鸡精 少许
8
老抽 少许
9
料酒 少许
步骤/方法
1
韭菜苔，猪肉，红椒，干辣椒
2
①韭菜苔洗净切段待用 ②红椒洗净切细条待用 ③猪肉洗净切丝加入少许料酒玉米淀粉腌制10分钟待用 ④干辣椒撇开去籽待用
3
起锅，热锅冷油加干辣椒炒香「不要炒糊(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦」 然后下肉丝翻炒变白后拔到一边，再加入韭菜苔，红椒翻炒几下后拌匀～
4
最后转中小火，调入适量的盐、味精、鸡精，和少量的几滴老抽上色拌匀，就可以出锅装盘啦～
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