好吃，解馋~
食材
猪五花肉 500g
方法/步骤
1
食材准备：蒜苗，猪肉。姜切片，蒜切片。
2
冷水下锅，肉皮朝上，开火盖锅盖，将肉煮至6层熟（用筷子扎肉，能扎透即可）捞出。
3
捞出的肉略微晾凉，切薄片。
4
蒜苗如图斜切段儿。
5
净锅烧热，放入切好的肉片，中小火慢煸炒出油脂，煸至肉两面微焦黄色即可。
6
放入姜蒜片煸香，接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，最后放入老抽提色，翻炒均匀。
7
倒入切好的蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可。
8
起锅盛盘。
注意事项
1
蒜苗斜切段，更容易熟。
2
肉煮至6成熟后，捞出晾凉（摸着得不烫手的程度）才能切好薄片。