我非常喜欢吃辣椒，不管是做菜放干辣椒，还是包大包子放鲜辣椒， 总之我是一个无辣不欢的人，我妈就给我琢磨了个新吃法，其实从几年前我妈就一直给我做，就是今天她把这个手艺交给我了，哈哈哈！下面我来教大家怎么做这个咸菜，方法非常简单。
食材
1
鲜辣椒 6个
2
味极鲜 一大勺
3
盐 1匙
4
花生油 2大勺
方法/步骤
1
先将辣椒清洗干净，如果觉得清水洗不干净，还会有农药残留，那么可以用小苏打或者食用碱泡5分钟。最后再用清水冲洗干净。这样洗出的蔬菜瓜果干净卫生。
2
辣椒上的水渍必须擦干净，否则遇到油，水会乱溅，伤到人。或者不着急的话可以放在盆子里等它自然晾干。
3
倒入2大勺油，等油温热了，放入晾好的辣椒开始炸，炸的时间不要太长，放进辣椒炸20秒，再把没有炸到的另一面炸20秒
4
辣椒依次过一下油，扎得稍微变色就可拿出放在大碗里，炸的太过吃起来口感不是太好。
5
将都炸好的辣椒趁热均匀撒2匙盐腌5分钟。中间可以翻一下个。让每个辣椒都能吃进盐。
6
最后再加味极鲜腌，用量是刚刚盖过辣椒最好。如果觉得腌的太慢，可以用筷子在辣椒上戳几个眼，让味极鲜进到辣椒里边。中午炸的晚上就可以吃了。其实这就是个咸菜，所以夏天不要炸很多，吃不了会酸，而且腌时间短了不吃味，时间长了就不好吃了。所以一定要炸适量。
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