绿色的西葫芦做馅是不错的选择，就如它的颜色一样清香鲜美。
可是西葫芦爱出水，别说我这个手慢的，就是快手也跟不上西葫芦的出水速度，并且是越包越稀。
想起我们有时用菠菜榨汁做面条，是否可用西葫芦出的水和面做饺皮呢？
说做就做，西葫芦擦丝，略撒点盐，待出水，就用这汁水和面；面和好了，拌肉馅，西葫芦又冒出水，又用这汁水给肉打水。
瞧这饺子多喜人：淡淡的绿色身，金黄酥脆的底，鲜嫩多汁的馅。
食材
1
面粉 500克
2
西葫芦 500克
3
鸡肉馅 200克
4
鸡蛋 1个
5
油 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
生抽 适量
9
胡椒粉 适量
10
老抽 适量
11
蠔油 适量
12
葱 适量
13
姜 适量
步骤/方法
1
将西葫芦刨丝加点盐杀出水分。
2
将杀出的西葫芦汁过滤待用。
3
用过滤出的西葫芦汁将面和成团，放置一边饧一会。注：根据水分的多少决定面粉的用量。
5
将拌均的肉泥馅倒入装有西葫芦的调理碗内。
6
菜肉全部拌均备用。
7
压饺皮、包饺子。
8
煎锅里倒少量的油，待油热将饺子排满一锅。
9
淋点水、盖锅、中火煎。
10
锅里水干了，就煎好了，约5-7分钟。
上一篇：西葫芦馅水饺
下一篇：内科主治医师考试之“五抓”战术