木耳炒肉丝的家常做法如下：
食材
1
肉丝 适量
2
木耳 适量
3
姜 少许
4
蒜 少许
5
酱油 少许
6
老干妈 少许
方法/步骤
1
先将肉丝切好，用姜、蒜、料酒、老干妈腌制好备用，
2
再把木耳洗干净，洗木耳时先用水泡半个小时，把里面的沙子清洗干净，
3
再把锅里加水烧开，先把木耳用开水过过水，再沥出来，
4
再先锅里多加点油加热至香味，把肉丝倒进油锅里炒熟，再把肉丝盛出来，留油在锅里，
5
再把木耳倒进肉油里一起炒，加上少许盐，大概两分钟就可以加入炒好的肉丝，翻炒几遍就可以了，
6
最后加上少许酱油调好味，就可出锅开饭了。
注意事项
木耳沾生水炒时容易在锅里炸开，所以可先用开水过下水，这样水分很容易蒸发，再炒时不用担心溅在皮肤上伤皮肤了。
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