黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆还含有18种氨基酸，19种油酸等。经常食用黑豆，能软化血管，补肾，乌发，润肤，延缓衰老。虽然看起来灰不溜秋，但是喝起来却是很清甜的味道，比黄豆豆浆的豆腥味儿要小。过滤出来的豆渣也别糟蹋了，弄点其它的材料丰富一下，煎一锅香喷喷的豆渣饼吧，干的也有了，再切点水果，这早餐咱就全乎了！！
工具/原料
黑豆浆+葱花豆渣饼原料：黑豆100g、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱花适量、面粉150g左右。
步骤/方法
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1、黑豆洗净，浸泡4小时以上（睡前泡上，第二天早上就可以用了）；
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2、将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆（大约需要20分钟左右）；
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3、等待打豆浆的时候，我们来处理其它的材料：葱花切末，火腿肠切小丁；——切完整理好，这时候你还有时间去洗个脸，刷个牙。
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4、豆浆打好后，过滤出豆渣；
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5、将豆渣，面粉，葱花，火腿丁，鸡蛋用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。不用加水，面糊至能勉强流动的状态就行；
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6、加适量盐和芝麻油，给面糊调味；
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7、锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，尽量浇成一个圆形的，比较好看。小火煎熟即可——一定是小火哈，要不然表面焦了，里面还没熟呢。喜欢焦脆口感的，可以把面糊摊薄一点，或者煎的时间略长一点。
注意事项
火腿肠营养知识: 火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
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