虾仁的营养也是特别的丰富的，小孩子正在长身体，营养都需要全面一些，所以经常吃点虾也是非常有利于身体生长的。今天和大家分享的虾仁滑蛋，相信也没有孩子不爱的。
食材
1
虾仁 300克
2
鸡蛋 2个
3
香葱 2棵
4
胡椒粉 1勺
5
盐 1茶匙
6
料酒 1勺
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
虾仁加少许的食盐抓匀静止5-10分钟，再清洗干净，这样虾仁表面的黏液都会洗掉，虾仁吃起来才会口感清脆。
2
清洗过的虾仁，用厨房专用纸吸干水分。
3
加入食盐，料酒，蛋白抓匀，再放少许淀粉抓匀腌10分钟。烧一锅开水，倒入虾仁氽烫至7成熟约30秒左右的样子。将烫好的虾仁捞出沥干水分。
4
鸡蛋磕在碗里，加入食盐，小葱一起打散。
5
再加入虾仁，少量的水淀粉一起搅拌均匀。
6
热锅放油，将油烧热，倒入混合好虾仁的蛋，一开始不要晃动，待凝固之后再翻面。再稍煎一会就可以了。
7
用锅铲铲成小块，关火出锅就可以，特别好吃哦，又香又脆的。
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