虾仁煎蛋这是一道小朋友很喜欢吃的菜，只要掌握了火候就可以成功，鸡蛋本身就鲜，加了虾仁就更鲜美了。
食材
1
虾仁 适量
2
鸡蛋 2个
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
香葱 适量
方法/步骤
1
首先准备2个鸡蛋打开。
2
放入适量的盐和香葱打散好。
3
买的是处理好的虾仁相对要快一点，把虾仁放到水里煮个7到8分熟。
4
捞出沥干，和打散好的鸡蛋搅拌在一起。
5
锅内擦干净放入适量的油。
6
油温热后倒入鸡蛋虾仁用小火煎。
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煎蛋过程中尽量不要动锅，如果蛋煎成形了却发现油放多了，此时可以轻轻的倒点出来，倒的时候要小心蛋散掉。差不多熟了关火盖锅闷个3分钟左右，完全闷熟。
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出锅装盘，这道菜一定要乘热吃~
注意事项
1
煎蛋一定要用小火。
2
煎蛋的时候尽量别动锅。