红薯味甘性平，是一种价廉物美的保健食品，《本草纲目》载“白薯……充粮食，使人长寿，具有补虚乏、益气力、兼脾胃、强肾阴”等功效。
红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。 红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。同时具有保持血管壁弹性的作用；防止脏器结缔组织萎缩作用；提高机体免疫能力的作用；防便秘作用；防冠心病作用；延长衰老作用；延年益寿作用。
食材
1
红薯 7块
2
红枣 12颗
3
大米 5克
4
花生 一把
5
黄豆 两把
6
水 高压锅3/1
方法/步骤
1
我们先把高压锅里面添上过大拇指的水量，放在炉灶上煮开。
2
拿出碗放入黄豆两把，再加入一把花生，把碗里添上水，浸泡10分钟。
4
等谁烧开后，我们把泡好的黄豆花生放入水中。在把12颗红枣泡在碗中，把锅里的水加到4/1，等水烧开。
5
水烧开后，我们加入红薯、加入红枣，在加入洗净的大米，小火压上10分钟。
6
时间到后就可以出锅了。
注意事项
我们在切红薯的时候尽量切成小块
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