多语言展示
当前在线:248今日阅读:176今日分享:34

找回儿时记忆中的美味——蛋黄元!

每个人的儿时记忆中,都会有一些让人很难忘的美味!可以是妈妈做的某一道菜,可以是和大人去亲戚家做客时吃到的点心,也可以是在小巷子里或学校门口摆卖的小吃。我小时候也有很多难忘的好吃的食物,可很多现在就算吃了也找不回当年那种感觉了!小时候的我只喜欢吃米饭,不吃面条,更不吃馒头包子类的面食,所以很喜欢吃蛋炒饭,而且还要吃炒得硬硬的那种,可现在做了蛋炒饭虽然好吃,但怎么都吃不回以前的味道。    小时候的副食品商店的玻璃罐子里有卖五香牛肉干的,有一次妈妈的朋友给了我一些,用牛皮油纸包着的,我记不清那时我几岁,但是那牛肉干的味道我至今难忘,长大后经常吃牛肉干,但怎么都觉得没小时候用牛皮油纸包着好吃!    说起饼干吧,我小时候还真不爱吃,那时的饼干大部分都很硬,不香,感觉就是面粉+水+糖做出来的。直到有一次吃到用牛皮纸袋子装着的蛋黄元之后才对饼干的评价有所改变。那时吃的蛋黄元有着浓浓的鸡蛋香,又酥又脆,让人吃了一块还想吃第二块。儿时的我觉得那样的饼干才叫饼干,颜色又漂亮,金黄金黄的。记得我读大学时,曾经买过蛋黄元来吃,就觉得味道已经变了,不是小时候吃的那么纯正了。再后来工作以后就很少买饼干吃了。但每次在超市看到蛋黄元时,心里总会泛起儿时吃蛋黄元那快乐的情景!
工具/原料

材料:全蛋53克,蛋黄53克,糖60克,盐2克,香草精3滴,低粉100克,小苏打粉2克  

     夹馅:草莓果酱适量    

 

方法/步骤
1

全蛋+蛋黄在盆里打散后加入白糖和盐用打蛋器打发至变浓变白。(如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的话,最好是把蛋盆放进热水里打发。)

2

筛入面粉和苏打粉进打发好的蛋糊里翻拌均匀。

3

将拌好的面糊装进挤花袋里,用垂直的方式挤出直径约1.5厘米的圆形。

4

烤箱预热185度,烤约12~15分钟,表面上色就可以了。

5

出炉后趁热拿起饼干,放凉密封保存。

推荐信息