啤酒鸡翅根做法
食材
1
八角大茴香 适量
2
鸡翅根 适量
3
冰糖粉 适量
4
老抽 适量
5
啤酒 适量
6
食盐 适量
7
大蒜 适量
8
食用油 适量
9
黄芝麻 适量
方法/步骤
1
将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分)，跟2小勺食盐、2枚茴香、2/3听啤酒、2大勺老抽混匀成腌制酱料
2
鸡翅根清水浸泡片刻，沥水挤干，用刀子在肉上多划几道口子以便入味。
3
将鸡翅根放到酱料中腌制2小时，期间翻动一下以便全面入味。
4
准备1小勺黄芝麻，白的也行，我家只有黄的= =... 中小火炒个3分钟，听到爆声、散发香味就可以了，放着待用。
5
蒜瓣去皮切末，热油下锅炒香。偷懒的话用刀柄拍烂蒜瓣也可以。
6
将鸡翅根捞起，下锅与蒜末一起大火炒，根据实际大小炒个大约3-5分钟，不断翻动。
7
倒入腌制酱料与剩余的啤酒一同下锅盖盖熬煮，大火煮开1分钟后转中火煮10分钟。
8
最后开大火收浓汁，装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜
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