金秋十月，秋蟹正当肥。各位专业的大小吃货们千万别错过啦！
食材
1
大闸蟹 4-6只
2
黄酒 20毫升
3
姜1大块约 30克
4
香醋 15毫升
5
糖 1克
方法/步骤
1
大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）
2
用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。
3
姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。
4
姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
5
蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。
6
加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。
8
盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。
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