土豆烧牛肉是东北民间菜肴，后经演译，很多饭店都有土豆烧牛肉这道菜，可能相互的做法并不相同。在吉林，土豆烧牛肉的主料有土豆和牛肉，采用红烧的烹饪法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。土豆要选用新鲜的土豆，牛肉提早去除腥味，味道更佳。
食材
1
牛肉 500克
2
土豆 200克
3
洋葱 50克
4
胡萝卜 50克
5
大枣 5棵
6
料酒 10克
7
老抽 30克
8
食用油 50克
9
精盐 20克
10
味精 2克
11
葱 10克
12
姜 5克
13
蒜 10克
14
小茴香 5克
15
熟芝麻 5克
方法/步骤
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1. 牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。
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2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
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3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。
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5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。
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6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。