土豆炖牛肉，起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因'地下苹果'的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康，土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
食材
1
牛肉 300克
2
土豆 250g
3
番茄 100g
4
洋葱 80g
5
生抽 3g
6
老抽 2g
7
料酒 4g
8
盐 2g
9
白糖 3g
10
蒜 2瓣
11
葱花 2g
方法/步骤
1
准备好所有材料切块，如图。
2
牛肉冷水下锅，放几片生姜，2g料酒，煮开去血末，捞出备用。
3
起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4
接下来放入洋葱一起翻炒1分钟左右。
5
等洋葱炒出香味后加入2g料酒，大约3g生抽，2勺老抽继续翻炒。
6
再加入热水，然后全部倒入高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压，这里看你的高压锅密封性，如果是老式的高压锅密封性不怎么好的可以吹个十分钟，水量注意不要太少，不然会烧干。
7
高压锅自然降压后，另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出香味。
8
接下来加入土豆块翻炒一会
9
然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再自然降压。
10
开盖后加入2g白糖，然后根据自己的口味再调一下味道，然后大火收汁。
11
出锅后撒上葱花。
注意事项
1、老抽、生抽、盐等调料一开始不用太精确，后面收汁时可以尝味道再调整 。2、加入土豆后，高压锅上汽十秒左右关等它自然降压土豆足够烂了，但形状还是在的，不会散掉。
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