工具/原料
1
小芋头 400克
2
嫩豆腐 一块
3
肉末 50克
4
香菇 一朵
5
鸡蛋 一个（打散）
6
葱花 少许
7
盐 少许
8
香油 少许
方法/步骤
1
芋头去皮煮熟。
2
捣碎。
4
这是最后捣碎拌匀的芋头泥。
5
锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。
6
慢慢地将芋头泥划散均匀。
7
放香菇末，继续搅动。
8
汤汁开始变浓稠了，加少许盐。
9
汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
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