菜品口味：甜味 主要工艺：炒 主要食材：禽蛋类 所需时间：廿分钟 制作难度：高级 原创属性：原创 “三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。
工具/原料
主料：
鸡蛋黄 5个
辅料：
白糖 100克
水淀粉 100毫升
水
步骤/方法
1
1 准备5个鸡蛋。
2
2 把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
3
3 放入白糖。
4
4 搅拌均匀。
6
6 放入适量水搅打成水淀粉。
7
7 倒入蛋黄糊中，搅匀。
8
8 先把锅烧热，放入适量油。
9
9 把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
10
10 用小火炒制，快速搅拌。
11
11 添加少许油，继续翻炒。
12
12 炒至浓稠成型即可。
13
13 盛入盘中，即可享用。
注意事项
小贴士 1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开 2、一定要用小火炒制
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