粤菜的制作方法是我认为所有菜系当中能够将食物营养成分保存最完整的菜系，而且除了营养丰富之外，口感也非常好，有些菜做起来也很方便，比如这道豆豉土豆蒸排骨的制作，利用水蒸气熏蒸熟透的排骨肉质非常鲜嫩，再加上被蒸软烂的土豆浸渍在酱汁中，入口即化，植物蛋白和动物蛋白的完美融合，是一道老少皆宜的美食，下面让我们一起来看下详细的制作步骤吧！
食材
1
猪肋排 300g
2
土豆 1~2个
3
豆豉 1大勺
4
葱花 适量
5
姜 2片
6
蒜头 2-3瓣
7
料酒 1大勺
8
淡色鲜酱油 1大勺
9
蚝油 1大勺
10
淀粉 1小勺
11
盐、糖、胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将猪肋排洗净焯水沥干后加入调料拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右入味。
2
将土豆去皮洗净切成块，铺在盘子底部，取出腌渍好的排骨依次摆在上面，包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，入蒸锅蒸煮30~40分钟即可出锅，撒葱花搞定。
3
我用的是不辣的豆豉，喜欢辣的可以直接放老干妈，味道应该也不错~
注意事项
1
入蒸锅包上保鲜膜并且戳几个洞，有利于保持肉质的鲜嫩，让肉在一个相对封闭的环境内蒸熟口感更为鲜嫩。
2
土豆还可以换成南瓜或者红薯等。
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