苦瓜可入药，给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。
食材
1
苦瓜 180g
2
鸡蛋 3个
3
盐 1小勺
4
白糖 1小勺
5
鸡精 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
苦瓜半根，对半切开，挖掉瓜籽，清洗干净。
2
将苦瓜切成丁。
3
在开水锅里焯一两分钟，捞起过凉水，沥干水份备用。
4
鸡蛋或者鸭蛋，打散。
5
倒入苦瓜丁搅打均匀，加入盐，白糖，鸡精，料酒，充分搅打均匀。
6
锅烧热，倒入四调羮左右油，油温五成热时，倒入苦瓜蛋液，中火煎至一面定型。
7
颠锅翻面，将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次，使煎蛋两面酥脆金黄。
8
关火提锅倾滑入盘。外脆里嫩的苦瓜煎蛋，让我们品味到清淡微苦的味道
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