喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头，可以参考我这种做法
食材
1
鸡腿肉 1000
2
干辣椒 50
3
尖辣椒 30
方法/步骤
1
准备好所有材料.包括清洗、切段、切块（形状自己把握，安装自己喜欢的来）。注意：辣椒得切开，不然不辣的。
2
把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。然后加入适量玉米淀粉抓匀。
3
油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
4
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
5
锅里留些底油，先倒入干辣椒和尖辣椒炒香。然后，倒入鸡块翻炒。并加入葱姜等调料。
6
关火，加入味精。翻炒装盘即可
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