烧茄子是道下饭菜
食材
1
茄子 适量
2
盐 适量
3
蒜 适量
4
辣椒 适量
方法/步骤
1
茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
3
炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸
4
这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟
5
一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
6
葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
7
后快关火的时候倒入蒜沫
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茄子 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒 适量
茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味
炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸
这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟
一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水
葱姜蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香
后快关火的时候倒入蒜沫